No es ningún secreto que los estadounidenses luchan a diario por una nutrición adecuada y un estilo de vida saludable. Según la Organización Mundial de la Salud, se estima que más del 80 % de los diagnósticos de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y diabetes tipo II, junto con casi el 40 % de los diagnósticos de cáncer, podrían prevenirse si las personas mejoraran sus hábitos alimenticios y de ejercicio , y redujeran su dependencia del tabaco.

Adaptar su estilo de vida para mantenerse sano es importante, aunque no todos están dispuestos o son capaces de hacerlo. Según un estudio publicado en el Journal of the American Medical Association , si bien las mujeres son más propensas a realizar cambios en su estilo de vida tras un ictus o un evento cardíaco grave, solo una cuarta parte de los hombres lo hacen. El estudio también reveló que los pacientes de zonas urbanas eran más propensos a realizar al menos dos cambios en su estilo de vida para prevenir eventos cardíacos posteriores que quienes residían en zonas rurales.

Si ha sufrido un derrame cerebral , es posible que necesite modificar su dieta para reducir la presión arterial y el colesterol, y mejorar su salud cardiovascular. La Dra. Argye Beth Hillis, MD, experta de la Facultad de Medicina de Johns Hopkins, afirma que «las recomendaciones de la Asociación Estadounidense del Corazón (AHA) para reducir el riesgo cardíaco son las mismas que para reducir el riesgo de derrame cerebral ». Por lo tanto, además de consumir alimentos que reducen la presión arterial y el colesterol, también debe elegir aquellos que le ayuden a mantener un peso saludable para reducir el riesgo de sufrir otro derrame cerebral . Además del poder preventivo inherente a la mejora de los hábitos alimenticios, una dieta nutritiva puede ayudarle a mantenerse con energía durante la fisioterapia y la terapia ocupacional , así como en otras tareas diarias mientras se recupera de un derrame cerebral.

Efectos de un accidente cerebrovascular en su dieta

Después de un accidente cerebrovascular, mantener hábitos saludables puede ser un desafío. Puede existir el riesgo de una mala nutrición o de no ingerir suficientes nutrientes a través de la comida y la bebida, lo que lleva a una pérdida de peso poco saludable y a una recuperación más lenta. La mala nutrición puede deberse a diversas complicaciones del accidente cerebrovascular. Es común experimentar síntomas neurológicos como disfagia o dificultad para tragar , así como limitación del movimiento de brazos y manos, lo que puede limitar la capacidad para usar cubiertos como cuchillos y tenedores. Las deficiencias cognitivas también pueden interferir con la capacidad para comer adecuadamente, haciendo que se olvide de comer a intervalos regulares. El accidente cerebrovascular también puede afectar la parte del cerebro responsable del apetito, reduciendo el deseo de comer.

Beneficios de una dieta saludable después de un accidente cerebrovascular

Es importante consumir una dieta baja en grasas y sodio, y rica en frutas y verduras, para evitar factores de riesgo de sufrir otro ictus, como el colesterol alto, la presión arterial alta y la grasa corporal. También es posible que algunos alimentos interactúen negativamente con los medicamentos que empiece a tomar después de sufrir un ictus, así que asegúrese de consultar con su médico o farmacéutico antes de comenzar un nuevo programa de nutrición. Una herramienta útil para comenzar su nuevo plan de nutrición es el sitio web ChooseMyPlate.gov , diseñado para ayudarle a determinar sus necesidades energéticas y nutricionales, realizar un seguimiento de ellas y ayudarle a alcanzar el éxito en su recuperación. Cada paciente tiene necesidades diferentes, por lo que es importante consultar con su médico sobre sus hábitos alimenticios con frecuencia.

Obtener la nutrición adecuada

Una vez que haya hablado con su médico y esté listo para comenzar su nuevo estilo de vida, existen algunas pautas que pueden facilitar su implementación. Al elegir una fuente de proteínas, opte por opciones como pescado o carnes magras y aves bajas en grasa. Use especias, además de sal, para añadir sabor sin aumentar su consumo de sodio.

Puedes añadir variedad a tus comidas eligiendo fuentes de proteína vegetariana como frijoles, guisantes, frutos secos y semillas, que aportan grasas saludables como el omega-3. Si vas a consumir fuentes de proteína vegetariana, consulta con un dietista para saber cómo combinarlas y obtener todos los aminoácidos esenciales.

Al buscar granos, elija siempre las opciones menos procesadas. Los granos integrales, como la avena y el arroz integral, son las mejores opciones. Busque lácteos bajos en grasa o sin grasa, o elija alimentos sin lácteos ricos en calcio. Las frutas y verduras tienen colores que representan sus nutrientes, así que asegúrese de consumir todo el arcoíris para obtener una comida lo más equilibrada posible.

Corte la comida en trozos pequeños o elija alimentos más blandos para que masticar sea más fácil. Si tiene problemas de debilidad en las manos o los brazos, puede probar utensilios adaptables . Los cubiertos con mangos más gruesos pueden ser útiles, así como los cuchillos basculantes, que permiten cortar la comida con una sola mano. Si tiene dificultad para tragar, consulte con su médico o logopeda, ya que esta afección suele ser tratable.

21 consejos para una dieta saludable

1. Lea las etiquetas de los alimentos

• Revisa la etiqueta. Legalmente, la mayoría de los alimentos deben tener impresa la información nutricional estándar en sus etiquetas. Te sorprenderá ver la información en algunos de tus alimentos procesados ​​favoritos.
• Presta atención a elementos como el sodio, el azúcar y las grasas al leer la información nutricional de tus alimentos. Asegúrate de consumir suficientes proteínas y vitaminas.

2. Reducir el colesterol

• Mantenga su consumo por debajo de 300 miligramos.
• Reduzca la frecuencia y el tamaño de las porciones de carne y aves, limitándose a 85 g o menos por ración. Si decide comer carne, retire la grasa o la piel visibles.
• Reduzca el consumo de productos lácteos, incluida la mantequilla, y elija opciones bajas en grasa o sin grasa.
• Eliminar el uso de manteca de cerdo, claras de huevo e hígado.

3. Limite las grasas trans

• Evite los productos que contengan aceites hidrogenados (o parcialmente hidrogenados).
• Tenga cuidado con las grasas trans , que se incluyen en los bocadillos procesados ​​o fritos, la margarina en barra y la manteca vegetal.

4. Reducir la ingesta de grasas saturadas

• Intente mantener las grasas saturadas a un máximo del 10 por ciento de su ingesta calórica total, evitando la leche entera y eligiendo carnes magras y pescado, así como aves sin piel.

5. Reducir las grasas en general

• Limite su consumo de grasas a no más del 30 por ciento de su ingesta calórica total.
• Ase a la parrilla u hornee los alimentos, en lugar de freírlos, y utilice condimentos y aderezos bajos en grasa o sin grasa.

6. Coma una variedad de alimentos

• Asegúrate de obtener una nutrición equilibrada y todas las vitaminas y minerales que necesitas de una variedad de alimentos. Comer solo un tipo de alimento no es suficiente.

7. Coma cinco o más tazas de frutas y verduras todos los días

• Coma suficientes frutas y verduras todos los días y podrá reducir su riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular.

8. Reduce tu consumo de sal

• Para reducir el riesgo de hipertensión , mantenga su consumo de sodio por debajo de los 2400 miligramos al día. Intente usar hierbas, especias y otros condimentos sin sal al preparar sus comidas.

9. Lea las etiquetas de los medicamentos

• Verifique los niveles de sodio de los medicamentos para el resfriado, el dolor de cabeza y el estómago.

10. Mueva el salero de la mesa

• Mueva el salero para evitar la tentación de añadir más sal a sus comidas. En su lugar, pruebe con albahaca, cilantro, pimentón, chile o pimienta negra para sazonar.

11. Coma refrigerios saludables

• Tenga a mano bolsas de frutas y verduras lavadas y cortadas en porciones adecuadas para disfrutar de una merienda saludable.

12. Come pescado

• Consuma una comida que incluya pescado al menos dos veces por semana.

13. Coma proteínas magras

• Consuma carnes y aves magras y evite utilizar grasas saturadas o trans al prepararlas.

14. Elija productos lácteos bajos en grasa o sin grasa

15. Evite los azúcares añadidos

• Reduce el azúcar. La AHA recomienda que no más de la mitad de tus calorías discrecionales (aproximadamente 100 calorías para las mujeres y 150 calorías para los hombres) provengan de azúcares añadidos.

16. Utilice ingredientes frescos

• Utilice ingredientes frescos y sin procesar para asegurarse de no terminar con azúcares o sodio agregados en sus alimentos.

17. Limite los platos principales congelados

• Seleccione platos congelados con no más de 600 miligramos de sodio y no coma más de uno de ellos por día.

18. Elija refrigerios bajos en sodio o sin sodio

• Elija snacks naturales, como palomitas de maíz simples o frutas y verduras, ya que son las mejores opciones.

1 9. Mantenga un diario de alimentos

• Lleve un registro de qué y cuánto come con un diario de alimentos.

20. Utilice cuencos y platos más pequeños

• Utilice platos y recipientes más pequeños para ayudar a mantener el tamaño de las porciones bajo control.

21. Obtenga suficiente potasio

• Busque alimentos ricos en potasio. Este mineral es importante para el buen funcionamiento del corazón y se encuentra en diversas frutas, verduras y productos lácteos.

Come sano, sé sano

Una dieta saludable es fundamental para la recuperación tras un ictus. Consumir las cantidades adecuadas de nutrientes necesarios a diario puede ayudar a mantener los niveles de energía y reducir los factores de riesgo de sufrir otro ictus o un evento cardíaco. Por ello, es importante reducir el consumo de sodio, grasas saturadas, grasas trans y azúcares añadidos, así como asegurarse de consumir abundantes frutas y verduras. Estas medidas pueden ayudar a mitigar la hipertensión, el colesterol alto y un nivel de grasa corporal no saludable, reduciendo así el riesgo general de sufrir un ictus en el futuro.